Le blog de michel koppera

B comme "Brocolis"

Recette du jour : gratin de brocolis à l'emmental

 

INGRÉDIENTS

• 800 g de brocolis
• 200 g d'emmental râpé
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 30 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel, poivre du moulin

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.8 (240°C).

ÉTAPE 2 Divisez les brocolis en petits bouquets. Rincez-les, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min ou au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Égouttez-les soigneusement.

ÉTAPE 3 Dans un bol, mélangez à l'aide d'une fourchette la crème fraîche et le 2/3 du fromage râpé et la noix de muscade râpée. Salez et poivrez à votre convenance.

ÉTAPE 4 Beurrez généreusement 4 petits plats à gratin et répartissez-y les petits bouquets de brocolis. Versez la crème au fromage au-dessus et saupoudrez la surface avec le fromage râpé restant.

ÉTAPE 5 Enfournez pendant 15 min. La surface doit être bien dorée et gratinée.

 ÉTAPE 6 Servez chaud dans les plats de cuisson.