Mercredi 26 janvier 2011
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La
courgette
Botanique et culture
La courgette est un fruit de forme allongée ou ronde, de couleur verte ou jaune. Elle a souvent l'allure d'un
grand concombre.
Bien qu'il s'agisse d'un fruit au sens botanique, elle est communément utilisée comme un légume.
Ses fibres, douces mais terriblement efficaces sur le transit, sont très bien tolérées par les intestins
fragiles.
Choisissez-les bien fraîches, c'est à dire lisses et fermes, avec une peau saine. Elle doivent aussi être lourdes.
Les courgettes fines et longues sont à privilégier car les grosses contiennent souvent plus de pépins et sont trop fibreuses.
On choisira de préférence les variétés Diamant ( fruits d'un vert brillant, fins et cylindriques), Tarmino,
Grison, Reine des noires, Almathée ou encore Gold rush ( très beaux fruits d'un jaune d'or très brillant, de bonne longueur, cylindriques et lisses).
Citations
Chanson paillarde ( trouvée sur internet )
Dans les soirées choucroute-bière
Du Front national, du Front National
la saucisse est molle c'est bien banal
On se termine au chou et au Corbières
On est des hommes un peu ventouse
Au Front national, au Front National
la courgette est molle c'est bien normal
On a que la gueule quand c'est partouze.
Par la queue de la grande déesse et les fruits des bois, je jure par ma citrouille
que tu vas finir en poire, si tu continue à me farcir les courgettes!!!
Le tazou ? De la semoule avec des carottes, des piments, des choux, des fèves, des
poivrons, des aubergines, des courgettes... De quoi vous emporter la gueule, quoi !
Michel Tournier, La goutte d'Or, 1985
Et pour terminer en beauté, une photo de ma collection
personnelle.
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