Mercredi 27 mars 2019
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B comme "Brocolis"
Recette du jour : gratin de brocolis à l'emmental
INGRÉDIENTS
- 800 g de brocolis
- 200 g d'emmental râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.8 (240°C).
ÉTAPE 2 Divisez les brocolis en petits bouquets. Rincez-les, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min ou au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Égouttez-les soigneusement.
ÉTAPE 3 Dans un bol, mélangez à l'aide d'une fourchette la crème fraîche et le 2/3 du fromage râpé et la noix de muscade râpée. Salez et poivrez à votre convenance.
ÉTAPE 4 Beurrez généreusement 4 petits plats à gratin et répartissez-y les petits bouquets de brocolis. Versez la crème au fromage au-dessus et saupoudrez la surface avec le fromage râpé restant.
ÉTAPE 5 Enfournez pendant 15 min. La surface doit être bien dorée et gratinée.
ÉTAPE 6 Servez chaud dans les plats de cuisson.
Par michel koppera
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Publié dans : lexique coquin
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